1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, καθάρισε όσο είναι ακόμη ζεστές και πέρασε από πρέσα πατάτας· άφησε να κρυώσουν εντελώς.
2. Πίεσε τις κρύες πατάτες σε μπολ και χάραξε έναν σταυρό για να χωριστούν σε τέσσερα ίσα μέρη· αφαίρεσε το ένα τέταρτο και βάλε στη θέση του ίση ποσότητα αμύλου – έτσι πετυχαίνεις την ακριβή αναλογία.
3. Πρόσθεσε τις πατάτες που αφαίρεσες, το αυγό και το αλάτι και ζύμωσε γρήγορα σε λεία, ελαστική ζύμη (χωρίς να τη δουλέψεις πολλή ώρα).
4. Πλάσε μπάλες στο μέγεθος καρυδιού, πίεσε ελαφρά και κάνε με τον αντίχειρα μια μικρή λακκούβα στο κέντρο της καθεμιάς – εκεί συγκρατείται η σάλτσα.
5. Βράσε σε δόσεις σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό που κοχλάζει: αφού ανέβουν στην επιφάνεια, βράσε για ακόμη 2–3 λεπτά και βγάλε με τρυπητή κουτάλα.
6. Ρόδισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο και περίχυσε τις μπάλες· σέρβιρε ως συνοδευτικό σε κρέατα με σάλτσα (ρολά, γκούλας).
Συμβουλή: Απαραίτητο συνοδευτικό του σιλεσιανού κυριακάτικου γεύματος, μέρος του «rolada z kluskami i modrą kapustą» (μοσχαρίσιο ρολό με μπάλες πατάτας και κόκκινο λάχανο)· η λακκούβα δεν είναι μόνο διακόσμηση, αλλά συγκρατεί τη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.