1. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük; a hagymát vékony félkarikákra szeleteljük.
2. Egy széles lábasban 3 evőkanálnyi olajat felhevítünk, rádobjuk a hagymát, 5 perc alatt üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt zöldségeket, és gyakran kevergetve további 10 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a babérlevelet, az egész szegfűborsot, a cukrot és a vizet, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt kis lángon 15–20 percig főzzük, amíg a zöldségek puhák és a mártás sűrű; a végén kedvünk szerint egy kevés ecettel savanyítjuk.
4. Közben a halat adagokra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és a maradék forró olajban oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. Egy tálba rétegezzük: alulra zöldségmártás, rá a sült halszeletek, a tetejére ismét mártás; hagyjuk kihűlni, majd legalább 3 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. Hidegen, friss kenyérrel tálaljuk – Lengyelországban a szentesti vacsora állandó fogása.
Tipp: A név ellenére Görögországban nem ismerik – a lengyel konyha „görögnek” hívja, talán a mediterrán hatású, paradicsomos zöldségmártás miatt; másnapra lesz a legfinomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.