Iasc friochta “ar nós na Gréige” le hanlann glasraí (Ryba po grecku)

1. Scaf an cairéad, fréamh na peirsile agus an soilire agus grátáil go garbh iad; slisnigh an t-oinniún ina leathfháinní tanaí.

2. Téigh 3 spúnóg bhoird ola i sáspan leathan, cuir an t-oinniún isteach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh sé tréshoilseach, ansin cuir na glasraí grátáilte leis agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, á gcorraí go minic.

3. Cuir an taos trátaí, an duilleog labhrais, an piobar Iamáice iomlán, an siúcra agus an t-uisce leis, blastáil le salann agus piobar agus cócaráil faoi chlúdach ar theas íseal ar feadh 15–20 nóiméad go dtí go mbeidh na glasraí bog agus an t-anlann tiubh; ag an deireadh, cuir beagán fínéagair leis de réir do rogha chun é a ghéarú.

4. Idir an dá linn, gearr an t-iasc ina riartha, cuir salann air, cótaigh le plúr é agus frioch san ola the atá fágtha ar feadh 3–4 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh sé donnórga.

5. Leag i sraitheanna i mias é: anlann glasraí sa bhun, na slisní éisc friochta air, ansin anlann arís ar an mbarr; lig dó fuarú, ansin cuir sa chuisneoir ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche más féidir.

6. Riar fuar le harán úr – is mias rialta é ag dinnéar Oíche Nollag sa Pholainn.

Leid: In ainneoin an ainm, níl aithne air sa Ghréig – tugann cócaireacht na Polainne “Gréagach” air, b'fhéidir mar gheall ar an anlann glasraí le trátaí agus tionchar na Meánmhara air; bíonn sé is blasta an lá dár gcionn.