1. Skræl gulerødder, persillerødder og knoldselleri, og riv dem groft; skær løgene i tynde halve ringe.
2. Varm 3 spiseskeer olie i en bred gryde, tilsæt løgene, og svits dem klare i 5 minutter; tilsæt de revne grøntsager, og lad dem svitse i yderligere 10 minutter under hyppig omrøring.
3. Tilsæt tomatpuré, laurbærblade, hele allehåndebær, sukker og vand, krydr med salt og peber, og kog under låg ved svag varme i 15–20 minutter, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyk; smag til sidst eventuelt til med lidt eddike.
4. Skær imens fisken i portionsstykker, salt dem, vend dem i mel, og steg dem gyldenbrune i resten af den varme olie i 3–4 minutter på hver side.
5. Læg i lag i et fad: grøntsagssauce nederst, stegte fiskestykker ovenpå og igen sauce øverst; lad det køle af, og stil derefter på køl i mindst 3 timer, helst natten over.
6. Servér koldt med frisk brød – i Polen er retten fast på juleaftensbordet.
Tip: Trods navnet kendes retten ikke i Grækenland – i det polske køkken kaldes den »græsk«, måske på grund af den middelhavsprægede tomat-grøntsagssauce; den smager bedst næste dag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.