Lithuanian na inihurnong patatas (Kugelis)

1. Painitin ang oven sa 190 °C, at pahiran ng mantikilya o mantika ang baking tray na mga 25×35 cm.

2. Hiwain ang bacon sa maliliit na kubo, iprito sa kawali, saka idagdag ang tinadtad na sibuyas, at sa loob ng 8 minuto, i-brown hanggang maging golden brown; itabi ang ikatlong bahagi para sa paghahain.

3. Pakuluan ang gatas. Balatan ang patatas, mabilis na kudkurin sa pinong kudkuran, at bahagyang pigain ang katas nito; agad buhusan ng mainit na gatas – dahil dito, hindi nagbabago ang kulay ng patatas.

4. Ihalo ang binating mga itlog, ang sibuyas na may bacon kasama ng lumabas na taba nito, ang asin at ang paminta, at ikalat nang pantay ang halo sa baking tray.

5. I-bake nang mga 1 oras, hanggang maging malalim na brown at malutong ang ibabaw, at tumigas ang gitna (walang dapat dumikit na hilaw na halo sa kutsilyong itinusok dito); hayaang lumamig nang 10 minuto, para maganda itong mahiwa.

6. Hiwain sa mga kubo, at ihain kasama ng sour cream at ng itinabing sibuyas na may bacon; bagay itong samahan ng atsarang pipino o salad na beetroot.

Tip: Napakasarap pa rin ng kugelis sa susunod na araw: maraming mas gusto pa ito kaysa bagong luto kapag ang mga hiwa ay piniritong malutong sa dalawang gilid sa kawali, sa kaunting mantika.