1. Forvarm ovnen til 190 °C, og smør et fad på ca. 25×35 cm med smør eller olie.
2. Skær baconen i små tern, steg den på en pande, tilsæt finthakket løg, og steg gyldenbrunt i 8 minutter; gem en tredjedel til servering.
3. Bring mælken i kog. Skræl kartoflerne, riv dem hurtigt fint, og pres væden let ud; hæld straks den varme mælk over – det forhindrer kartoflerne i at blive brune.
4. Rør sammenpiskede æg, bacon-løgblandingen med det afsmeltede fedt, salt og peber i, og fordel massen jævnt i fadet.
5. Bag i ca. 1 time, til toppen er dybt brun og sprød, og midten er fast (der må ikke hænge rå masse ved en kniv, der stikkes i); lad den køle i 10 minutter, så den kan skæres pænt.
6. Skær i firkanter, og servér med cremefraiche og den gemte bacon-løgblanding; syltede agurker eller rødbedesalat passer til.
Tip: Kugelis er også fremragende næste dag: mange foretrækker skiverne stegt sprøde på begge sider på en pande med lidt fedt frem for friskbagte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.