立陶宛烤土豆布丁（Kugelis）

1. 将烤箱预热至 190 °C，在约 25×35 厘米的烤盘上抹上黄油或油。

2. 将培根切成小丁，在平底锅中煸一下，加入洋葱碎，炒 8 分钟至金黄；留出三分之一用于装盘。

3. 将牛奶煮沸。将土豆去皮，迅速擦成细蓉，稍微沥一下水；立即在上面倒入热牛奶：这样土豆不会变黑。

4. 拌入打散的鸡蛋、连同油脂的培根洋葱、盐和胡椒，将混合物均匀地铺在烤盘中。

5. 烤约 1 小时，至表面金黄酥脆、中心凝固（用刀插入时不应带出生的糊）；静置 10 分钟至温热，这样才能切得整齐。

6. 切成方块，配酸奶油和留出的培根洋葱享用；配腌黄瓜或甜菜根沙拉很搭。

小贴士：Kugelis 第二天也非常好吃：很多人更喜欢在平底锅中加少许油脂将两面煎至金黄的版本，甚至胜过刚出炉的。