리투아니아 감자 오븐 파이(Kugelis)

1. 오븐을 190 °C로 예열하고 약 25×35 cm 오븐 팬에 버터나 기름을 발라요.

2. 베이컨을 작게 깍둑썰어 팬에 볶고 잘게 다진 양파를 넣어 8분 노릇하게 볶아요. 3분의 1은 곁들이용으로 덜어 두어요.

3. 우유를 끓여요. 감자는 껍질을 벗겨 재빨리 곱게 갈고 물기를 살짝 뺀 뒤 바로 뜨거운 우유를 부어요. 그래야 감자가 갈변하지 않아요.

4. 푼 달걀, 베이컨 볶은 양파를 기름째, 소금, 후추를 섞어 오븐 팬에 고르게 펴요.

5. 약 1시간, 표면이 진하게 노릇하고 바삭하며 가운데가 굳을 때까지 구워요(칼로 찔렀을 때 생반죽이 묻어나지 않아야 해요). 깔끔하게 잘리도록 10분 식혀요.

6. 네모나게 잘라 사워크림과 덜어 둔 베이컨 양파를 곁들여 내요. 오이 피클이나 비트 샐러드와 잘 어울려요.

팁: 쿠겔리스는 다음 날에도 훌륭해요. 갓 구운 것보다 기름 조금 두른 팬에 양면을 노릇하게 구운 걸 더 좋아하는 사람도 많아요.