1. Kärna ur paprikan och mixa grovt tillsammans med tomater, scotch bonnet och den ena löken.
2. Koka den mixade blandningen utan lock i en kastrull på medelvärme i 20–25 minuter tills det mesta av vätskan kokat bort och en tjock puré återstår.
3. Skiva den andra löken i tunna halva ringar.
4. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs löken genomskinlig i 3-4 minuter.
5. Tillsätt den hopkokta paprikapurén, timjan och curry och stek under tät omrörning i 20 minuter tills oljan lägger sig på ytan och såsen karamelliseras lätt.
6. Häll på buljongen, salta och låt småkoka i ytterligare 10 minuter. Servera med kokta ägg, stekt kött eller fisk, ris, jams eller bröd.
Tips: Ata dindin betyder ”stekt paprika” på yoruba och är en grundsås i det nigerianska köket, besläktad med yorubas ”obe ata”. Vid högtider blandas kokta ägg, stekt kyckling eller nötkött i såsen. Ställ i kylskåp inom två timmar efter tillagningen och ät inom två dagar. Frys den del som ska sparas längre.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.