1. Använd endast en kassavabladsprodukt där producenten redan har utfört nödvändig förbehandling för att minska gifthalterna och tydligt anger den fortsatta tillagningen. Att produkten är färsk eller fryst visar inte i sig detta. Hacka efter förberedelse enligt förpackningen och häll bort eventuellt förbehandlings- eller kokvatten; använd det inte i grytan. Receptet ger ingen metod för att avgifta blad med okänd förbehandling hemma.
2. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna i 5 minuter och mal dem till fina smulor i matberedare.
3. Koka upp det angivna färska vattnet i en kastrull, tillsätt de korrekt förbehandlade bladen, tärnad lök och pressad vitlök och koka i cirka 25 minuter. Följ alltid den fullständiga koktid som producenten anger. Detta steg ersätter inte förbehandling för att minska gifthalterna.
4. Tillsätt malda jordnötter och kokosmjölk, salta och koka på låg värme under tät omrörning i 20 minuter till en tjock, krämig gryta.
5. Tillsätt de rensade räkorna och koka i 4–5 minuter tills de är rosa. Koka under tiden riset under lock i saltat vatten i 15 minuter och låt vila i 5 minuter.
6. Servera matapan med riset.
Tips: Matapa är en favorit i Moçambiques kustkök. Kassavablad, jordnötter och kokos ger en speciell, jordig och krämig smak. Vid inköp är förbehandlingen och produktens kokanvisningar avgörande, inte bara att den säljs fryst. En spenatvariant kräver ett separat ingrediensbyte med annan koktid och annat näringsvärde. Rätten görs även med krabba i stället för räkor eller utan räkor som en vegansk rätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.