1. Die Maniokblätter fein hacken (frische im Mörser, tiefgekühlte aufgetaut).
2. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne 5 Minuten rösten und im Zerkleinerer fein mahlen.
3. Das Wasser in einem Topf aufkochen, Maniokblätter, gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch zugeben und zugedeckt 25 Minuten kochen.
4. Gemahlene Erdnüsse und Kokosmilch zugeben, salzen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 20 Minuten kochen, bis ein cremiger, dicker Eintopf entsteht.
5. Die geputzten Garnelen zugeben und 4-5 Minuten garen, bis sie rosa sind; inzwischen den Reis im Salzwasser zugedeckt 15 Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Die Matapa mit dem Reis servieren.
Tipp: Matapa ist ein Liebling der mosambikanischen Küstenküche; Maniokblätter, Erdnüsse und Kokos geben ihr einen besonderen, erdig-cremigen Geschmack. Maniokblätter findest du tiefgekühlt im Afroshop; ansonsten nimm Spinat und koche ihn nur 10 Minuten. Es gibt sie auch mit Krebsfleisch oder ganz ohne Meeresfrüchte als vegane Variante.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.