มาตาปา สตูใบมันสำปะหลังกะทิกุ้งกับข้าว

1. ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ใบมันสำปะหลังที่ผู้ผลิตได้เตรียมลดสารพิษที่จำเป็นแล้วและระบุข้อกำหนดต้มต่อชัดเจน สภาพสดหรือแช่แข็งเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันเรื่องนี้ สับหลังเตรียมตามบรรจุภัณฑ์ ทิ้งน้ำเตรียมหรือน้ำต้มใด ๆ ไม่ใช้ในสตู สูตรนี้ไม่ให้วิธีกำจัดสารพิษที่บ้านสำหรับใบที่ไม่ทราบการเตรียมล่วงหน้า

2. คั่วถั่วลิสงในกระทะแห้ง 5 นาทีแล้วบดในเครื่องให้เป็นเกล็ดละเอียด

3. ต้มน้ำใหม่ตามปริมาณที่ระบุให้เดือด ใส่ใบที่ผ่านการเตรียมเหมาะสม หัวหอมเต๋า และกระเทียมบด ต้มประมาณ 25 นาที ต้องปฏิบัติตามเวลาต้มทั้งหมดที่ผู้ผลิตกำหนดเสมอ ขั้นตอนนี้ไม่ทดแทนการลดสารพิษล่วงหน้า

4. ใส่ถั่วบดและกะทิ เติมเกลือ ต้มไฟอ่อน 20 นาทีโดยคนบ่อยจนเป็นสตูข้นเนียน

5. ใส่กุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว ต้ม 4–5 นาทีจนชมพู ระหว่างนั้นหุงข้าวในน้ำเกลือโดยปิดฝา 15 นาทีแล้วพัก 5 นาที

6. เสิร์ฟมาตาปากับข้าว

เคล็ดลับ: มาตาปาเป็นของโปรดอาหารชายฝั่งโมซัมบิก ใบมันสำปะหลัง ถั่ว และมะพร้าวให้รสดินเนียนมันพิเศษ เวลาเลือกซื้อต้องดูการเตรียมล่วงหน้าและข้อกำหนดต้มของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่เพียงขายแช่แข็ง แบบปวยเล้งต้องเปลี่ยนวัตถุดิบแยก พร้อมเวลาต้มและคุณค่าทางโภชนาการที่ต่างกัน ใช้ปูแทนกุ้งหรือไม่ใส่กุ้งทำแบบวีแกนได้ด้วย