1. A maniókaleveleket (ha frissek, mozsárban; ha fagyasztottak, felengedve) finomra aprítjuk.
2. A földimogyorót száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk, majd aprítóban finom morzsává daráljuk.
3. Egy lábasban a vizet felforraljuk, beletesszük a maniókaleveleket, a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, és lefedve 25 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a darált mogyorót és a kókusztejet, megsózzuk, és kis lángon, gyakran kevergetve 20 percig főzzük, amíg krémes, sűrű ragu lesz.
5. Beletesszük a megtisztított garnélát, és 4–5 percig főzzük, amíg rózsaszínű lesz; közben a rizst a sós vízben lefedve 15 percig főzzük, majd 5 percig pihentetjük.
6. A matapát a rizzsel tálaljuk.
Tipp: A matapa Mozambik tengerparti konyhájának kedvence; a maniókalevél, a mogyoró és a kókusz különleges, földes-krémes ízt ad. Maniókalevelet afrikai boltokban fagyasztva találsz; ha nincs, spenóttal is elkészítheted, akkor csak 10 percig főzd. Garnéla helyett rákkal vagy garnéla nélkül, vegán ételként is készül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.