After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Liście manioku (jeśli są świeże, w moździerzu; jeśli mrożone, po rozmrożeniu) drobno rozdrobnij.
2. Orzeszki ziemne praż na suchej patelni 5 minut, a potem zmiel w malakserze na drobną kruszonkę.
3. W rondlu zagotuj wodę, włóż liście manioku, pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony czosnek i gotuj pod przykryciem 25 minut.
4. Dodaj zmielone orzeszki i mleko kokosowe, posól i gotuj na małym ogniu, często mieszając, 20 minut, aż powstanie kremowe, gęste ragout.
5. Włóż oczyszczone krewetki i gotuj 4–5 minut, aż zróżowieją; w tym czasie ryż gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem 15 minut, a potem odstaw na 5 minut.
6. Matapę podawaj z ryżem.
Wskazówka: Matapa to ulubieniec nadmorskiej kuchni Mozambiku; liście manioku, orzeszki i kokos dają wyjątkowy, ziemisto-kremowy smak. Liście manioku znajdziesz mrożone w sklepach afrykańskich; jeśli ich nie ma, możesz przygotować ją ze szpinakiem, wtedy gotuj go tylko 10 minut. Zamiast krewetek przygotowuje się ją też z krabem lub bez krewetek, jako danie wegańskie.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.