1. Skär nötköttet i 2 cm stora tärningar och koka under lock med buljongen, den ena löken tärnad och saltet i 40 minuter.
2. Mal egusifröna fint i matberedare och blanda med lite vatten till en tjock pasta. Mixa tomaterna, den andra löken och chilin slätt.
3. Hetta upp palmoljan i en stor kastrull, tillsätt den mixade tomatblandningen och koka i 10 minuter.
4. Lägg i egusipastan i små klickar med tesked och låt stå utan omrörning i 5 minuter så att klickarna stelnar. Vänd sedan försiktigt runt.
5. Tillsätt köttet med kokspadet och den torkade fisken, rensad och delad i bitar. Koka på låg värme i 15 minuter tills oljan lägger sig på ytan.
6. Vänd ner grovhackad spenat, koka i 5 minuter och servera med fufu eller ugali.
Tips: Egusi soup är en av Nigerias populäraste soppor, egentligen snarare en tjock sås. Den äts med fufu genom att man nyper bitar av bollen och skopar upp såsen. Skalade pumpafrön fungerar om du inte hittar egusi. Palmolja kan ersättas med solrosolja och 1 tesked rökt paprikapulver och scotch bonnet med habanero. Den torkade fisken kan uteslutas men ger djup åt smaken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.