1. Skjær storfekjøttet i terninger på 2 cm og kok tildekket med kraften, en av løkene i terninger og saltet i 40 minutter.
2. Mal egusifrøene fint i en kjøkkenmaskin og rør med litt vann til en tykk pasta. Kjør tomater, den andre løken og chili glatt i en blender.
3. Varm palmeoljen i en stor kjele, tilsett tomatblandingen og kok i 10 minutter.
4. Legg egusipastaen i små topper i kjelen med en teskje. La stå uten omrøring i 5 minutter til toppene har stivnet, og vend deretter forsiktig sammen.
5. Tilsett kjøttet med kraften og den tørkede fisken, renset og delt i biter. Kok på svak varme i 15 minutter til oljen legger seg på toppen.
6. Vend inn grovhakket spinat, kok i 5 minutter og server med fufu eller ugali.
Tips: Egusi soup er en av Nigerias mest populære supper, men ligner egentlig mer en tykk saus. Den spises med fufu ved å klype av en bit og bruke den til å skje opp. Skrelte gresskarfrø kan erstatte egusi. Bruk solsikkeolje med 1 teskje røkt paprikapulver i stedet for palmeolje og habanero i stedet for scotch bonnet. Tørket fisk kan utelates, men gir dybde.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.