1. Använd till denna variant kassavarot som säljs som livsmedel, där producenten redan har utfört nödvändig förbehandling för att minska gifthalterna och anger att produkten är lämplig för kokning. Att den är skalad eller fryst visar inte i sig detta. Följ förpackningens anvisningar. Om tydlig produktinformation saknas, tillaga inte rätten med denna kassava. Skär den förberedda roten i cirka 4 cm stora bitar och ta bort eventuell vedartad mittfiber.
2. Skala den gröna kokbananen och skär också den i 4 cm långa bitar.
3. Koka den förbehandlade kassavan mjuk separat i nytt vatten enligt producentens kokanvisningar. Koka bananen mjuk i en annan kastrull med nytt vatten i cirka 25–30 minuter. Sila av båda. Häll bort allt kokvatten från kassavan; spara inget av det och använd det inte i någon annan rätt.
4. Arbeta den fortfarande heta, avrunna kassavan och bananen i omgångar i mortel eller en maskin som är lämplig för heta livsmedel till en slät, elastisk massa. Tillsätt vid behov lite nykokt dricksvatten. Använd inte kokspad.
5. Vänd massan med ett redskap och låt bara svalna tills den kan hanteras säkert med händerna. Knåda då med rena, fuktiga händer och forma 4 lika stora, släta bollar. Stick inte händerna i den heta massan.
6. Servera nylagad och övertäckt i små bitar till valfri soppa. Soppan är en separat rätt och ingår inte i denna ingredienslista.
Tips: Fufu är ett vanligt tillbehör i Västafrika. Kassava kan innehålla cyanogena glykosider. Kokningen i detta recept ersätter inte säker förbehandling av okänd rå rot. Den behandling producenten anger är obligatorisk och kokvattnet hälls alltid bort. Tidsuppgiften gäller kokning av en korrekt förbehandlad produkt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.