Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Маніоку очисть (видали й товсту коричневу шкірку, і рожевий внутрішній шар), розріж уздовж навпіл, вийми дерев’янисте волокно з середини й наріж шматками по 4 см.
2. Зелений плантан очисть і теж наріж шматками по 4 см.
3. Вари маніоку й плантан у воді 25–30 хвилин, поки вони легко проколюватимуться виделкою; відклади 1 кухоль відвару, решту злий.
4. Ще гарячі овочі порціями в подрібнювачі (або традиційно товчучи в ступі) з невеликою кількістю відвару перероби на гладке, пружне, тягуче тісто.
5. Змоченими руками вимісь і сформуй 4 однакові гладкі кулі.
6. Загорни в харчову плівку, тримай теплими й подавай до супів (егусі, нкатенкван, пеппер-суп); від фуфу відщипують шматочок рукою й умочують у суп.
Порада: Фуфу — основний гарнір Гани й Нігерії: його не жують, а ковтають маленькими шматочками разом із супом. Сира свіжа маніока отруйна (містить ціаногенні глікозиди), тому завжди ретельно її відварюй, а відвар виливай. Якщо не знайдеш маніоки, добру консистенцію дадуть і картопля з плантаном.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.