1. A maniókát meghámozzuk (a vastag, barna héjat és a rózsaszín belső réteget is eltávolítjuk), hosszában félbevágjuk, kivesszük a fás középső rostot, és 4 cm-es darabokra vágjuk.
2. A zöld főzőbanánt meghámozzuk, és szintén 4 cm-es darabokra vágjuk.
3. A maniókát és a banánt a vízben 25–30 percig főzzük, amíg villával könnyen átszúrható; 1 bögre főzővizet félreteszünk, a többit leöntjük.
4. A még forró zöldségeket adagonként aprítógépben (vagy hagyományosan mozsárban döngölve) kevés főzővízzel sima, rugalmas, nyúlós tésztává dolgozzuk.
5. Vizes kézzel összegyúrjuk, és 4 egyforma, sima gombócot formázunk belőle.
6. Folpackba csomagolva melegen tartjuk, és levesek (egusi, nkatenkwan, pepper soup) mellé tálaljuk; kézzel csípünk belőle, és a levesbe mártjuk.
Tipp: A fufu Ghána és Nigéria alapköretje: nem rágják, hanem kis darabokat lenyelnek belőle a levessel együtt. A friss manióka nyersen mérgező (cianogén glikozidokat tartalmaz), ezért mindig alaposan főzd meg, a főzővizet pedig öntsd ki. Ha nem kapsz maniókát, burgonyával és főzőbanánnal is jó állagot kapsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.