1. A csirkecombokat a citrom levével, sóval, borssal és a zúzott fokhagyma felével bedörzsöljük, és 20 percig állni hagyjuk.
2. A hagymát felkockázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk, a sütőtököt meghámozzuk és 3 cm-es kockákra vágjuk, az okra végét levágjuk, és 2 cm-es darabokra szeleteljük.
3. Egy széles lábasban felhevítjük a pálmaolajat, a csirkét mindkét oldalán 5 percig pirítjuk, majd kivesszük.
4. Az olajon megpirítjuk a hagymát és a maradék fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot és a felaprított chilit, és 5 percig főzzük.
5. Visszatesszük a csirkét, hozzáadjuk a sütőtököt és a vizet, és lefedve kis lángon 30 percig főzzük.
6. Hozzáadjuk az okrát, fedő nélkül még 10–15 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, és rizzsel vagy kukoricakásával tálaljuk.
Tipp: A muamba de galinha Angola nemzeti étele; a pálmaolaj adja a narancsvörös színét és a jellegzetes, enyhén diós ízét. Ha nem kapsz pálmaolajat, napraforgóolaj és 1 tk füstölt paprika keveréke jó helyettesítő. Az okra természetes módon sűríti a szószt, ezért ne kavard túl sokat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.