1. Gnid kyllingelårene med citronsaft, salt, peber og halvdelen af det pressede hvidløg og lad dem trække i 20 minutter.
2. Skær løget i tern, flå tomaterne og skær dem i tern, skræl græskarret og skær det i 3 cm store tern; skær enderne af okraen og skær den i 2 cm lange stykker.
3. Varm palmeolien i en bred gryde, brun kyllingen i 5 minutter på hver side og tag den op.
4. Svits løget og resten af hvidløget i olien, tilsæt tomater og hakket chili og kog i 5 minutter.
5. Læg kyllingen tilbage, tilsæt græskar og vand og kog under låg ved svag varme i 30 minutter.
6. Tilsæt okra, kog uden låg i yderligere 10–15 minutter, til saucen tykner, og server med ris eller majsgrød.
Tip: Muamba de galinha er Angolas nationalret; palmeolien giver den orangerøde farve og den karakteristiske, let nøddeagtige smag. Kan du ikke få palmeolie, er solsikkeolie blandet med 1 teskefuld røget paprika en god erstatning. Okra jævner saucen naturligt, så rør ikke for meget i den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.