1. Nuddaðu kjúklingalærin með sítrónusafa, salti, pipar og helmingnum af pressuðum hvítlauknum og láttu standa í 20 mínútur.
2. Skerðu laukinn í teninga, afhýddu tómatana og skerðu í teninga, afhýddu graskerið og skerðu í 3 cm teninga og skerðu endana af okra og síðan í 2 cm bita.
3. Hitaðu pálmaolíuna í víðum potti, steiktu kjúklinginn í 5 mínútur á hvorri hlið og taktu síðan upp.
4. Steiktu lauk og afganginn af hvítlauknum í olíunni, bættu tómötum og söxuðu chili við og sjóddu í 5 mínútur.
5. Settu kjúklinginn aftur út í, bættu graskeri og vatni við og sjóddu undir loki við lágan hita í 30 mínútur.
6. Bættu okra við, sjóddu án loks í 10–15 mínútur í viðbót þar til sósan þykknar og berðu fram með hrísgrjónum eða maísgraut.
Ráð: Muamba de galinha er þjóðarréttur Angóla; pálmaolían gefur appelsínurauða litinn og einkennandi mildan hnetukeim. Ef pálmaolía fæst ekki hentar blanda af sólblómaolíu og 1 teskeið af reyktri papriku. Okra þykkir sósuna náttúrulega og því skal ekki hræra of mikið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.