1. Gnid kycklinglåren med citronsaft, salt, peppar och hälften av den pressade vitlöken. Låt stå i 20 minuter.
2. Tärna löken, skala och tärna tomaterna och skala pumpan och skär i 3 cm stora tärningar. Skär bort ändarna på okran och skiva i 2 cm långa bitar.
3. Hetta upp palmoljan i en vid kastrull, bryn kycklingen i 5 minuter på varje sida och ta upp den.
4. Bryn löken och resten av vitlöken i oljan. Tillsätt tomater och hackad chili och koka i 5 minuter.
5. Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt pumpa och vatten och koka under lock på låg värme i 30 minuter.
6. Tillsätt okran och koka utan lock i ytterligare 10–15 minuter tills såsen tjocknar. Servera med ris eller majsgröt.
Tips: Muamba de galinha är Angolas nationalrätt. Palmoljan ger den orangeröda färgen och den särpräglade, lätt nötiga smaken. Om du inte hittar palmolja fungerar solrosolja blandad med 1 tesked rökt paprikapulver som ersättning. Okran reder såsen naturligt, så rör inte för mycket.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.