ฟูฟู ก้อนมันสำปะหลังกล้วยแพลนเทน

1. สูตรนี้ใช้รากมันสำปะหลังที่จำหน่ายเป็นอาหาร ผู้ผลิตได้เตรียมลดสารพิษที่จำเป็นแล้วและระบุว่าเหมาะสำหรับต้ม สภาพปอกเปลือกหรือแช่แข็งเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันเรื่องนี้ ปฏิบัติตามบรรจุภัณฑ์ หากไม่มีข้อมูลผลิตภัณฑ์ชัดเจนอย่าทำอาหารจากมันสำปะหลังนั้น หั่นรากที่เตรียมแล้วเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4 cm เอาเส้นใยแข็งกลางออกหากมี

2. ปอกกล้วยแพลนเทนเขียว หั่นยาว 4 cm เช่นกัน

3. ต้มมันสำปะหลังที่เตรียมแล้วแยกในน้ำใหม่ตามข้อกำหนดผู้ผลิตจนนุ่ม ต้มกล้วยในอีกหม้อด้วยน้ำใหม่ประมาณ 25–30 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทั้งสองอย่าง ทิ้งน้ำต้มมันสำปะหลังทั้งหมด ไม่เก็บและไม่ใช้ทำอาหารอื่น

4. โขลกมันสำปะหลังและกล้วยร้อนที่สะเด็ดน้ำแล้วทีละส่วนในครก หรือเครื่องที่เหมาะกับอาหารร้อนให้เนียนยืดหยุ่น หากจำเป็นเติมน้ำดื่มต้มเดือดใหม่เล็กน้อย ไม่ใช้น้ำต้มวัตถุดิบ

5. ใช้อุปกรณ์พลิกส่วนผสม พักเพียงจนถึงอุณหภูมิที่จับได้ปลอดภัย จึงใช้มือสะอาดชื้นนวดและปั้นเป็น 4 ลูกเรียบเท่ากัน อย่าเอามือจับส่วนผสมร้อน

6. คลุมไว้เสิร์ฟสดกับซุปที่เลือก แบ่งเป็นคำเล็ก ซุปเป็นอีกเมนูและไม่อยู่ในรายการวัตถุดิบนี้

เคล็ดลับ: ฟูฟูเป็นเครื่องเคียงแพร่หลายในแอฟริกาตะวันตก มันสำปะหลังอาจมีไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ การต้มในสูตรนี้ไม่ทดแทนการเตรียมลดสารพิษอย่างปลอดภัยของรากดิบที่ไม่ทราบที่มา ต้องปฏิบัติตามการเตรียมที่ผู้ผลิตกำหนดและทิ้งน้ำต้มเสมอ เวลาที่ระบุสำหรับต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเหมาะสมแล้ว