Blalen tal-għaġina tal-kassava u l-plantain (Fufu)

1. Għal din il-verżjoni nużaw għerq tal-kassava mibjugħ bħala ikel, li l-produttur ikun diġà wettaq it-trattament minn qabel meħtieġ biex inaqqas it-tossini tiegħu u jimmarka l-prodott bħala tajjeb għat-tisjir. Il-fatt li jkun imqaxxar jew iffriżat waħdu ma jivverifikax dan. Segwi l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett; jekk ma jkunx hemm informazzjoni ċara dwar il-prodott, tagħmilx dan il-platt b'dik il-kassava. Qatta' l-għerq ippreparat f'biċċiet ta' madwar 4 cm u neħħi l-fibra ċentrali injamija jekk ikun hemm.

2. Qaxxar il-plantain aħdar u qattgħu wkoll f'biċċiet ta' 4 cm.

3. Sajjar il-kassava trattata minn qabel f'borma separata b'ilma frisk skont l-istruzzjonijiet tal-produttur sakemm tkun ratba. Sajjar il-plantain f'borma oħra b'ilma frisk għal madwar 25–30 minuta sakemm ikun artab. Saffi t-tnejn; armi l-ilma tat-tisjir kollu tal-kassava, iżżommx xejn minnu u tużahx għal ikel ieħor.

4. Aħdem il-kassava u l-plantain li għadhom jaħarqu u msaffija f'porzjonijiet f'mehrież jew magna tajba għall-ipproċessar tal-ikel jaħraq f'taħlita lixxa u elastika. Jekk meħtieġ, żid ftit ilma tax-xorb mgħolli frisk; tużax ilma tat-tisjir.

5. Dawwar it-taħlita b'għodda u ħalliha tiksaħ biss sakemm tkun sigura biex tmissha b'idejk. Imbagħad agħġen b'idejn nodfa u mxarrbin u ifforma 4 blalen indaqs u lixxi; iddaħħalx idejk fit-taħlita taħraq.

6. Servi frisk u mgħotti mas-soppa magħżula, maqsum f'biċċiet żgħar. Is-soppa hija platt separat u mhijiex parti minn din il-lista tal-ingredjenti.

Parir: Il-fufu huwa kontorn mifrux fl-Afrika tal-Punent. Il-kassava jista' jkun fiha glikosidi ċjanoġeniċi; it-tisjir f'din ir-riċetta ma jiħux post it-trattament sigur minn qabel ta' għerq nej mhux magħruf. It-trattament preskritt mill-produttur huwa obbligatorju u l-ilma tat-tisjir dejjem jintrema. Il-ħin mogħti jirreferi għat-tisjir bi prodott trattat kif suppost minn qabel.