Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Papriky zbavíme semínek a s rajčaty, scotch bonnet a jednou cibulí rozmixujeme nahrubo.
2. Rozmixovanou směs vaříme v hrnci bez poklice na středním ohni 20–25 minut, až se většina šťávy odpaří a vznikne husté pyré.
3. Druhou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
4. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej a cibuli opékáme 3-4 minuty dosklovata.
5. Přidáme zahuštěné paprikové pyré, tymián a kari a za častého míchání opékáme 20 minut, až olej vystoupí na povrch a omáčka lehce zkaramelizuje.
6. Přilijeme vývar, osolíme a mírně vaříme ještě 10 minut; podáváme s vařeným vejcem, pečeným masem nebo rybou, rýží, jamem či chlebem.
Tip: Ata dindin (jorubsky „smažená paprika“) je základní omáčkou nigerijské kuchyně, příbuznou jorubské „obe ata“; ke svátečním příležitostem se do ní přidávají vařená vejce, smažené kuře nebo hovězí. V lednici vydrží týden, v mrazáku měsíce, proto se vyplatí uvařit dvojitou dávku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.