1. Skär getköttet, helst revben eller lår med ben, i större bitar på cirka 10 cm.
2. Blanda pressad vitlök med saften från den ena citronen, oljan, hälften av saltet och pepparn. Gnid köttet med blandningen och låt stå i 1 timme.
3. Värm grillen till medelvärme. Vid kolgrillning läggs köttet vid kanten av glöden och inte direkt ovanför.
4. Grilla köttet långsamt i 60–75 minuter och vänd var 10:e minut tills det är brunt med stekyta utanpå och mört inuti. I ugn kan det tillagas i 170 °C i 75 minuter och därefter under grillen i ytterligare 10 minuter.
5. Skär i munsbitar på en skärbräda, strö över resten av saltet och pressa över saften från den andra citronen.
6. Servera hett med ugali och en färsk tomat- och löksallad. I Kenya äts det med händerna från ett gemensamt fat.
Tips: Nyama choma betyder ”grillat kött” på swahili och står i centrum för helgens vänträffar i Kenya. Om du inte hittar getkött kan du tillaga lamm på samma sätt. Hemligheten är långsam tillagning på medelvärme: det kräver tålamod men den rökiga smaken belönar dig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.