1. Skerðu geitakjötið (helst rif eða læri með beini) í stærri, um 10 cm bita.
2. Blandaðu pressuðum hvítlauk við safa úr annarri sítrónunni, olíu, helminginn af saltinu og pipar, nuddaðu kjötið með því og láttu standa í 1 klukkustund.
3. Hitaðu grillið í meðalhita (viðarkol: settu kjötið við jaðar glóðarinnar, ekki beint yfir).
4. Grillaðu kjötið hægt í 60–75 mínútur og snúðu á 10 mínútna fresti þar til brúnt og skorpótt að utan og meyrt að innan; í ofni má baka við 170 °C í 75 mínútur og síðan undir grilli í 10 mínútur í viðbót.
5. Skerðu í munnbita á skurðarbretti, stráðu afganginum af saltinu yfir og dreifðu safa úr hinni sítrónunni yfir.
6. Berðu heitt fram með ugali og fersku tómata- og laukssalati; í Kenía er borðað með höndum af sameiginlegu fati.
Ráð: Nyama choma merkir „steikt kjöt“ á svahílí og er miðpunktur vinahópa um helgar í Kenía. Ef geitakjöt fæst ekki má gera eins með lambakjöti. Leyndarmálið er hæg eldun við meðalhita: þarf þolinmæði en reykbragðið launar hana.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.