1. Potong daging kambing (sebaik-baiknya rusuk atau peha bertulang) menjadi kepingan besar, lebih kurang 10 cm.
2. Gaulkan bawang putih yang ditumbuk bersama jus sebiji lemon, minyak, separuh garam dan lada, gosok daging dengannya, dan biarkan selama 1 jam.
3. Panaskan pemanggang pada suhu sederhana (dengan arang, letakkan daging di tepi bara, jangan terus di atasnya).
4. Panggang daging perlahan-lahan selama 60–75 minit, terbalikkan setiap 10 minit, hingga ia perang dan berkerak di luar dan lembut di dalam; dalam ketuhar anda boleh membakarnya pada 170 °C selama 75 minit, kemudian di bawah fungsi gril selama 10 minit lagi.
5. Potong menjadi kepingan sesuap di atas papan pemotong, taburkan baki garam, dan siramkan dengan jus lemon yang satu lagi.
6. Hidangkan panas, bersama ugali dan salad tomato dan bawang segar; di Kenya ia dimakan dengan tangan, dari pinggan bersama.
Petua: Nyama choma bermaksud „daging panggang” dalam bahasa Swahili, dan ia menjadi pusat perjumpaan sahabat pada hujung minggu di Kenya. Jika anda tidak mendapat daging kambing, anda juga boleh menyediakannya dengan cara yang sama menggunakan daging bebiri. Rahsianya ialah haba sederhana yang perlahan: ia memerlukan kesabaran, tetapi rasa berasap membalasnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.