1. Láttu vatnið sjóða með saltinu í þykkbotna potti.
2. Stráðu þriðjungi maísmjölsins í vatnið við stöðuga hræringu með þeytara og sjóddu í 2 mínútur þar til það þykknar í þunnan graut.
3. Bættu afganginum af mjölinu smám saman við í litlum skömmtum, hrærðu kröftuglega með flatri trésleif og þrýstu blöndunni að pottveggnum svo hún verði kekkjalaus.
4. Þrýstu og veltu áfram við meðalhita í 5–8 mínútur þar til blandan losnar frá pottveggnum og ilmar af ristuðum maís.
5. Skolaðu skál með vatni, settu ugali í hana og mótaðu í hvolf.
6. Berðu heitt fram í sneiðum með sukuma wiki, nyama choma eða ragúi; klíptu bita með höndunum, rúllaðu í kúlu og dýfðu í sósuna.
Ráð: Ugali er daglegt meðlæti Kenía, Tansaníu og Úganda, „brauð“ svæðisins. Gert úr hvítu maísmjöli; gult pólentumjöl má einnig nota en bragð og litur verða önnur. Skorpan á pottbotninum (ukoko) losnar auðveldlega við bleytingu og margir narta líka í hana.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.