Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V hrnci se silným dnem přivedeme vodu se solí k varu.
2. Za stálého míchání metlou vsypeme třetinu kukuřičné mouky a vaříme 2 minuty do řídké kaše.
3. Zbývající mouku přidáváme postupně po malých dávkách, energicky mícháme plochou vařečkou a hmotu přitlačujeme ke stěnám hrnce, aby nezůstaly hrudky.
4. Na středním ohni dalších 5–8 minut stlačujeme a obracíme, až se hmota odděluje od stěn a voní po pražené kukuřici.
5. Mísu vypláchneme vodou, vyklopíme do ní ugali a vytvarujeme kupoli.
6. Podáváme horké nakrájené na plátky se sukuma wiki, nyama choma nebo ragú; rukou odštipujeme kousky, zakulatíme do kuličky a namáčíme do omáčky.
Tip: Ugali je každodenní přílohou Keni, Tanzanie a Ugandy, „chlebem“ oblasti. Připravuje se z bílé kukuřičné mouky; použít můžeme i žlutou mouku na polentu, ale chuť a barva budou jiné. Kůrka na dně hrnce (ukoko) se po namočení snadno odstraní, mnozí ji i chroupají.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.