Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. У каструлі з товстим дном доведи воду із сіллю до кипіння.
2. Безперервно помішуючи віничком, всип третину кукурудзяного борошна у воду й вари 2 хвилини, доки загусне в рідку кашу.
3. Решту борошна додавай поступово, невеликими порціями, енергійно помішуючи пласкою дерев’яною лопаткою й притискаючи масу до стінок каструлі, щоб не було грудочок.
4. На середньому вогні притискай і перевертай ще 5–8 хвилин, доки маса відстане від стінок каструлі й запахне підсмаженою кукурудзою.
5. Обполосни миску водою, виклади в неї угалі й сформуй куполом.
6. Подавай гарячою, нарізавши скибками, із сукума вікі, ньяма чома або рагу; відщипують шматочок рукою, скочують у кульку й вмочують у соус.
Порада: Угалі – щоденний гарнір Кенії, Танзанії й Уганди, «хліб» регіону. Її готують із білого кукурудзяного борошна; можна взяти й жовте борошно для поленти, але смак і колір будуть іншими. Скоринку, що лишилася на дні каструлі (укоко), легко зняти після замочування, багато хто її охоче хрумтить.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.