After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. W garnku z grubym dnem zagotuj wodę z solą.
2. Jedną trzecią mąki kukurydzianej wsyp do wody, stale mieszając trzepaczką, i gotuj 2 minuty, aż zgęstnieje w rzadką kaszkę.
3. Resztę mąki dodawaj stopniowo, małymi porcjami, energicznie mieszając płaską drewnianą łyżką i dociskając masę do ścianek garnka, aby nie było grudek.
4. Na średnim ogniu dociskaj i obracaj masę jeszcze 5–8 minut, aż odejdzie od ścianek garnka i zapachnie prażoną kukurydzą.
5. Miskę przepłucz wodą, wyłóż do niej ugali i uformuj kopułę.
6. Podawaj gorące, pokrojone w plastry, z sukuma wiki, nyama choma albo gulaszami; odrywa się je ręką, toczy w kulkę i macza w sosie.
Wskazówka: Ugali to codzienny dodatek Kenii, Tanzanii i Ugandy, „chleb” regionu. Robi się je z białej mąki kukurydzianej; można też użyć żółtej mąki do polenty, ale smak i kolor będą inne. Skorupkę, która zostanie na dnie garnka (ukoko), łatwo usunąć po namoczeniu, a wiele osób chrupie ją też jako przekąskę.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.