1. Nuddaðu fiskflakið með salti, túrmeriki, 2 pressuðum hvítlauksrifum og safa úr annarri límónunni og láttu standa í 20 mínútur.
2. Steiktu rifið engifer, afganginn af pressuðum hvítlauknum og saxað chili í olíunni í potti í hálfa mínútu fyrir sósuna.
3. Helltu kókosmjólkinni saman við, hrærðu tamarind-mauki og túrmeriki saman við og sjóddu við lágan hita í 10 mínútur þar til lítillega þykknað; bragðbættu með salti og safa úr hinni límónunni.
4. Grillaðu fiskinn á heitri grillpönnu eða undir ofngrilli í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til lítillega brúnaður.
5. Settu í ofnskúffu, smyrðu með helmingnum af sósunni og bakaðu í 200 °C ofni í 8–10 mínútur svo sósan bakist á.
6. Helltu afganginum af sósunni yfir, stráðu ferskum kóríander yfir og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: Samaki wa kupaka er vinsælt á svahílíströnd Kenía og Tansaníu (Mombasa, Sansibar); „kupaka“ merkir að smyrja því fiskurinn er penslaður með sósu við eldun. Allur stinnur hvítur fiskur hentar, einnig gert með heilum fiski. Súrleiki tamarind jafnar fyllingu kókosmjólkurinnar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.