1. Gosok fillet ikan dengan garam, kunyit, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan jus sebiji limau nipis, dan biarkan selama 20 minit.
2. Untuk sos, dalam periuk, goreng halia parut, baki bawang putih yang ditumbuk dan cili yang dicincang dalam minyak selama setengah minit.
3. Tuangkan santan, gaulkan pes asam jawa dan kunyit, dan masak dengan api kecil selama 10 minit, hingga sedikit pekat; perasakan dengan garam dan jus limau nipis yang satu lagi.
4. Panggang ikan dalam kuali gril yang panas atau di bawah fungsi gril ketuhar selama 3-4 minit setiap sisi, hingga sedikit perang.
5. Letakkan di atas dulang, sapu dengan separuh sos, dan bakar dalam ketuhar 200 °C selama 8–10 minit, supaya sos melekat padanya.
6. Tuangkan baki sos ke atasnya, taburkan daun ketumbar segar, dan hidangkan bersama nasi.
Petua: Samaki wa kupaka ialah kegemaran pantai Swahili di Kenya dan Tanzania (Mombasa, Zanzibar); „kupaka” bermaksud menyapu, kerana ikan disapu dengan sos semasa dipanggang. Mana-mana ikan putih berisi pejal sesuai, ia juga dibuat dengan ikan yang dipanggang utuh. Rasa masam asam jawa mengimbangi kekayaan santan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.