1. Gni fiskefileten med salt, gurkemeie, 2 knuste hvitløksfedd og saften av en lime. La stå i 20 minutter.
2. Til sausen stekes revet ingefær, resten av den knuste hvitløken og hakket chili i oljen i en kjele i et halvt minutt.
3. Hell i kokosmelk, rør inn tamarindpasta og gurkemeie og kok på svak varme i 10 minutter til litt tykkere. Smak til med salt og saften av den andre limen.
4. Stek fisken i varm grillpanne eller under ovnens grillelement i 3-4 minutter på hver side til lett brunet.
5. Legg i en form, smør med halvparten av sausen og stek i ovnen på 200 °C i 8–10 minutter, så sausen bakes fast på fisken.
6. Hell resten av sausen over, dryss med frisk koriander og server med ris.
Tips: Samaki wa kupaka er en favoritt langs swahilikysten i Kenya og Tanzania, i Mombasa og Zanzibar. «Kupaka» betyr å smøre, fordi fisken pensles med sausen under steking. All fast, hvit fisk passer, og retten lages også med hel fisk. Tamarindens syrlighet balanserer den fyldige kokosmelken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.