1. Gnid fiskefileten med salt, gurkemeje, 2 fed presset hvidløg og saften af den ene lime og lad den trække i 20 minutter.
2. Til saucen ristes revet ingefær, resten af det pressede hvidløg og hakket chili i olien i en gryde i et halvt minut.
3. Tilsæt kokosmælken, rør tamarindpasta og gurkemeje i og kog ved svag varme i 10 minutter, til saucen tykner lidt; smag til med salt og saften af den anden lime.
4. Steg fisken på en varm grillpande eller under ovnens grill i 3-4 minutter på hver side, til den er let brunet.
5. Læg den i et ovnfad, pensl med halvdelen af saucen og bag ved 200 °C i 8–10 minutter, så saucen bager fast på fisken.
6. Hæld resten af saucen over, drys med frisk koriander og server med ris.
Tip: Samaki wa kupaka er en favorit på Kenyas og Tanzanias swahilikyst (Mombasa, Zanzibar); ”kupaka” betyder at smøre, fordi fisken pensles med saucen under tilberedningen. Enhver hvid fisk med fast kød kan bruges, og retten laves også med hel fisk. Tamarindens syrlige smag afbalancerer kokosmælkens fylde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.