1. Hiero kalafilee suolalla, kurkumalla, 2 murskatulla valkosipulinkynnellä ja yhden limetin mehulla. Anna seistä 20 minuuttia.
2. Paista kastikkeen raastettua inkivääriä, loppua murskattua valkosipulia ja hienonnettua chiliä öljyssä kattilassa puoli minuuttia.
3. Lisää kookosmaito, tamarinditahna ja kurkuma. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia hieman sakeaksi. Mausta suolalla ja toisen limetin mehulla.
4. Paista kalaa kuumassa grillipannussa tai uunigrillissä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta hieman ruskistuneeksi.
5. Pane vuokaan, sivele puolella kastikkeesta ja paista 200 °C:n uunissa 8–10 minuuttia kastikkeen paistumiseksi pintaan.
6. Kaada loppukastike päälle, ripottele tuoretta korianteria ja tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Samaki wa kupaka on Kenian ja Tansanian swahilirannikon, Mombasan ja Sansibarin, suosikki. Kupaka tarkoittaa sivelemistä, sillä kalaa sivellään kastikkeella paistettaessa. Kaikki kiinteälihainen valkoinen kala sopii, ja sitä tehdään myös kokonaisena. Tamarindin happamuus tasapainottaa kookosmaidon täyteläisyyttä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.