1. Αφαίρεσε τους σπόρους της πιπεριάς φλάσκας και χτύπησε χοντρά στο μπλέντερ με την ντομάτα, το scotch bonnet και το ένα κρεμμύδι.
2. Βράσε το μείγμα σε κατσαρόλα χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 20–25 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να γίνει πηχτός πουρές.
3. Κόψε το άλλο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
4. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και σόταρε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Πρόσθεσε τον πηχτό πουρέ πιπεριάς, το θυμάρι και το κάρι και καβούρδισε ανακατεύοντας συχνά για 20 λεπτά, μέχρι να ανέβει το λάδι στην επιφάνεια και να καραμελώσει ελαφρά η σάλτσα.
6. Πρόσθεσε τον ζωμό, αλάτισε και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά. Σέρβιρε με βραστό αυγό, ψητό κρέας ή ψάρι, ρύζι, γιαμ ή ψωμί.
Συμβουλή: Η ata dindin, «τηγανισμένη πιπεριά» στα γιορούμπα, είναι βασική νιγηριανή σάλτσα, συγγενής της γιορούμπα «obe ata». Σε γιορτές αναμειγνύουν μέσα βραστά αυγά, ψητό κοτόπουλο ή μοσχάρι. Βάλε στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες. Κατάψυξε την ποσότητα για αργότερα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.