1. Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες, λιώσε το σκόρδο και στύψε τα λεμόνια.
2. Σε μεγάλο μπολ ανάμειξε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, 2 κ.σ. λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και τα κρεμμύδια, ανάμειξε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη νύχτα.
3. Βγάλε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, στράγγισε και ψήσε σε σχαροτήγανο ή στον φούρνο στους 220 °C για 15–20 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και από τις δύο πλευρές.
4. Στο μεταξύ σε πλατιά κατσαρόλα με το υπόλοιπο λάδι μαλάκωσε τα κρεμμύδια βγαλμένα από τη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά για 15–20 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσαφένια.
5. Πρόσθεσε την υπόλοιπη μαρινάδα, το νερό, τη δάφνη, ολόκληρο το τσίλι scotch bonnet και το κοτόπουλο και σιγόβρασε με καπάκι για 25–30 λεπτά.
6. Τα τελευταία 5 λεπτά πρόσθεσε τις ελιές, αφαίρεσε το τσίλι και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Το poulet yassa ξεκίνησε από την Καζαμάνς της νότιας Σενεγάλης και σήμερα αγαπιέται σε όλη τη Δυτική Αφρική. Βράσε το τσίλι ολόκληρο και αφαίρεσε πριν το σερβίρισμα, ώστε να δώσει γεύση χωρίς υπερβολικό κάψιμο. Το scotch bonnet αντικαθίσταται με χαμπανέρο. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κρέας τόσο πιο μαλακό και λεμονάτο γίνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.