1. Ξέπλυνε πολύ καλά τα πικρά φύλλα πολλές φορές, βράσε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στράγγισε και στύψε με τα χέρια. Επανάλαβε ακόμα μία φορά για να χάσουν το μεγαλύτερο μέρος της πικράδας τους και χοντρόκοψε.
2. Κόψε το μοσχάρι σε κύβους 2 cm και βράσε με καπάκι με τον ζωμό, το ένα κρεμμύδι, το μισό σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για 45 λεπτά.
3. Βράσε τα αράπικα φιστίκια σε νερό για 20 λεπτά, στράγγισε και πολτοποίησε με λίγο φρέσκο νερό σε λεία, πηχτή πάστα.
4. Ανάμειξε την πάστα φιστικιού με το κρέας και σιγόβρασε ανακατεύοντας συχνά για 20 λεπτά, γιατί καίγεται εύκολα. Πρόσθεσε τα πικρά φύλλα και βράσε για άλλα 15 λεπτά.
5. Σε τηγάνι με τις 6 κουταλιές της σούπας λάδι που προβλέπονται για το ραγού καβούρδισε το δεύτερο κρεμμύδι σε φέτες, το υπόλοιπο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Πρόσθεσε τις γαρίδες, ψήσε για 3 λεπτά και ρίξε πάνω στο ραγού.
6. Καθάρισε την μπανάνα μαγειρικής, κόψε σε λοξές ροδέλες και τηγάνισε στις 3 κουταλιές της σούπας λάδι που προβλέπονται για το συνοδευτικό μέχρι να χρυσίσει. Σέρβιρε δίπλα στο ντολέ.
Συμβουλή: Το ντολέ είναι εθνικό φαγητό του Καμερούν, κυριακάτικο και γιορτινό πιάτο. Τα πικρά φύλλα πωλούνται κατεψυγμένα ή αποξηραμένα σε αφρικανικά καταστήματα. Ως εναλλακτική, σπανάκι με μια χούφτα ρόκα δίνουν παρόμοια ελαφρώς πικρή γεύση. Αντί για τηγανητή μπανάνα συχνά προσφέρεται μιόντο, μπαστούνι μανιόκας, ή ρύζι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.