1. Skyll bitterbladene grundig flere ganger, kok i saltet vann i 10 minutter, sil av og press ut væsken med hendene. Gjenta en gang til for å fjerne mesteparten av bitterheten. Grovhakk til slutt.
2. Skjær storfekjøttet i terninger på 2 cm og kok tildekket med kraften, en av løkene, halvparten av hvitløken, salt og svart pepper i 45 minutter.
3. Kok peanøttene i vann i 20 minutter, sil av og kjør med litt friskt vann til en glatt, tykk pasta.
4. Rør peanøttpastaen inn i kjøttet og kok på svak varme under hyppig omrøring i 20 minutter. Den svir seg lett. Vend deretter inn bitterbladene og kok i ytterligere 15 minutter.
5. Stek den andre løken i skiver med resten av hvitløken og revet ingefær i de 6 spiseskjeene olje angitt til gryten i en stekepanne. Tilsett rekene, stek i 3 minutter og hell over gryten.
6. Skrell kokebananene, skjær i skrå skiver og stek gylne i de 3 spiseskjeene olje angitt til tilbehøret. Server til ndolé.
Tips: Ndolé er Kameruns nasjonalrett, servert til søndags- og festmåltider. Bitterblad fås frosne eller tørkede i afrikanske butikker. En blanding av spinat og en håndfull ruccola gir en lignende, lett bitter smak som erstatning. Miondo, kassavastenger, eller ris serveres ofte til i stedet for stekt kokebanan.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.