1. A keserűlevelet többször alaposan átmossuk, majd sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük, és kézzel kinyomkodjuk; ezt még egyszer megismételjük, hogy elveszítse keserűsége nagy részét, végül durvára vágjuk.
2. A marhahúst 2 cm-es kockákra vágjuk, és az alaplével, az egyik hagymával, a fokhagyma felével és a sóval lefedve 45 percig főzzük.
3. A földimogyorót 20 percig vízben főzzük, leszűrjük, majd kevés friss vízzel sima, sűrű pasztává turmixoljuk.
4. A mogyorópasztát a húshoz keverjük, és kis lángon, gyakran kevergetve 20 percig főzzük (könnyen leég); ezután beleforgatjuk a keserűlevelet, és további 15 percig főzzük.
5. Egy serpenyőben az olaj felén megpirítjuk a felszeletelt másik hagymát, a maradék fokhagymát és a reszelt gyömbért, hozzáadjuk a garnélát, 3 percig sütjük, majd a ragu tetejére borítjuk.
6. A főzőbanánt meghámozzuk, ferde karikákra vágjuk, a maradék olajon aranybarnára sütjük, és a ndolé mellé tálaljuk.
Tipp: A ndolé Kamerun nemzeti étele, vasárnapi és ünnepi fogás. A keserűlevelet afrikai boltokban fagyasztva vagy szárítva is megkapod; helyettesítőként spenót és egy marék rukkola keveréke ad hasonló, kissé kesernyés ízt. A sült főzőbanán helyett gyakran miondo (maniókarúd) vagy rizs kerül mellé.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.