1. Cuci daun pahit hingga bersih beberapa kali, lalu rebus dalam air garam selama 10 menit, tiriskan dan peras dengan tangan; ulangi sekali lagi agar sebagian besar rasa pahitnya hilang, lalu cincang kasar.
2. Potong sapi menjadi dadu 2 cm dan masak tertutup bersama kaldu, satu bawang bombai, separuh bawang putih, garam dan merica hitam selama 45 menit.
3. Rebus kacang tanah dalam air selama 20 menit, tiriskan, lalu blender dengan sedikit air baru hingga menjadi pasta halus kental.
4. Campurkan pasta kacang ke daging dan masak dengan api kecil sambil sering diaduk selama 20 menit (mudah hangus); kemudian campurkan daun pahit dan masak selama 15 menit lagi.
5. Dalam wajan, tumis bawang bombai lainnya yang sudah diiris, sisa bawang putih dan jahe parut dengan 6 sendok makan minyak yang dialokasikan untuk semur, tambahkan udang dan goreng selama 3 menit, lalu tuangkan ke atas semur.
6. Kupas pisang olah, iris serong, goreng hingga keemasan dengan 3 sendok makan minyak yang dialokasikan untuk pendamping, lalu sajikan bersama ndolé.
Tip: Ndolé adalah hidangan nasional Kamerun, disajikan pada hari Minggu dan perayaan. Daun pahit tersedia beku atau kering di toko bahan makanan Afrika; campuran bayam dan segenggam arugula memberi rasa agak pahit serupa sebagai pengganti. Selain pisang olah goreng, hidangan ini sering didampingi miondo (batang singkong) atau nasi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.