1. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna, låt svalna och mal sedan till fint pulver i matberedare. Kör med korta pulser, annars blir det jordnötssmör.
2. Blanda jordnötspulvret med chilipulver, paprikapulver, malen ingefära och salt. Detta är kryddblandningen yaji.
3. Skär nötlåret tvärs över fibrerna i 3-4 mm tunna skivor, blanda med olja och pressad vitlök och gnid noga med två tredjedelar av yaji. Låt vila i 30 minuter.
4. Trä köttet vågigt på blötlagda träspett så att skivorna inte överlappar varandra.
5. Grilla på het grill, i grillpanna eller under ugnens grill i 3-4 minuter per sida tills kanterna fått lite färg.
6. Strö över resten av yajin och servera med tunt skivad lök och tomatskivor.
Tips: Suya är den kvällsgrillade maten hos hausa-gatuförsäljarna i norra Nigeria och finns numera i hela Västafrika. Hemligheten med yaji är rostade, nymalda jordnötter. Du kan göra en större sats som håller i flera veckor i lufttät förpackning. Skär köttet mycket tunt så blir det snabbt genomstekt och förblir mört.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.