1. Rist jordnødderne på en tør pande, lad dem køle af og mal dem til fint pulver i en minihakker (med korte tryk, ellers bliver de til jordnøddesmør).
2. Bland jordnøddepulveret med chilipulver, paprikapulver, ingefærpulver og salt; det er krydderiblandingen yaji.
3. Skær okselåret på tværs af fibrene i 3-4 mm tynde skiver, vend med olie og presset hvidløg, gnid derefter grundigt med to tredjedele af yajien og lad hvile i 30 minutter.
4. Træk kødet bølgeformet på udblødte træspyd, så skiverne ikke overlapper.
5. Steg på en varm grill, grillpande eller under ovnens grill i 3-4 minutter på hver side, til kanterne er let brunede.
6. Drys med resten af yajien og server med tyndtskåret løg og tomatskiver.
Tip: Suya er aftengrill hos hausa-gadesælgere i det nordlige Nigeria og fås nu i hele Vestafrika. Hemmeligheden bag yaji er ristede, friskmalede jordnødder; du kan lave en større portion, som holder sig i ugevis i en lufttæt beholder. Skær skiverne meget tyndt, så de hurtigt bliver gennemstegte og forbliver møre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.