1. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu, kældu og fínmalaðu síðan í duft í matvinnsluvél (í stuttum lotum, annars verða þær að smjöri).
2. Blandaðu jarðhnetudufti við chiliduft, paprikuduft, engiferduft og salt; þetta er yaji-kryddblandan.
3. Skerðu nautalærið þvert á vöðvaþræðina í 3-4 mm þunnar sneiðar, veltu saman við olíu og pressaðan hvítlauk, nuddaðu síðan vandlega með tveimur þriðju hlutum yaji og láttu hvíla í 30 mínútur.
4. Þræddu kjötið í bylgjum á bleytta tréteina svo sneiðarnar liggi ekki hver yfir annarri.
5. Grillaðu á heitu grilli, grillpönnu eða undir ofngrilli í 3-4 mínútur á hvorri hlið þar til jaðrarnir brúnast örlítið.
6. Stráðu afganginum af yaji yfir og berðu fram með þunnt sneiddum lauk og tómatsneiðum.
Ráð: Suya er kvöldgrill hausagötusala í Norður-Nígeríu, nú fáanlegt um alla Vestur-Afríku. Leyndarmál yaji er ristaðar, nýmalaðar jarðhnetur; gera má stærri skammt sem geymist vikum saman í loftþéttu íláti. Skerðu sneiðarnar mjög þunnt svo þær eldist hratt í gegn og haldist meyrar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.