1. Għas-salmura, għalli l-ilma mal-melħ, iz-zokkor, il-bżar ta' Sichuan u l-ħlewwa stilla, imbagħad ħalli jiksaħ kompletament u ħallat fih l-inbid tar-ross Shaoxing.
2. Qatta' l-kaboċċa Ċiniża f'biċċiet ta' 4 cm, qaxxar id-daikon u l-karrotta u qattagħhom fi stikek ħoxnin daqs saba'; qatta' l-ġinġer fi flieli u ħalli ċ-chilli sħiħ.
3. Aħsel il-ħaxix u ifirxu għal ftit sigħat biex il-wiċċ tiegħu jinxef kompletament; l-ilma żejjed tat-tlaħliħ idgħajjef is-salmura mkejla.
4. Poġġi l-ħaxix, il-ġinġer u ċ-chilli f'saffi f'vażett imsmot u niexef.
5. Ferra' s-salmura kiesħa fuqu biex tgħattih kompletament u żomm il-ħaxix taħt il-likwidu bi platt żgħir jew piż.
6. Agħlaq laxk u ħalli jiffermenta f'temperatura tal-kamra għal 3–5 ijiem, imbagħad poġġi fil-friġġ.
Parir: F'Sichuan kważi kull dar għandha ġarra tat-tafal għall-paocai. Aħdem b'għodod nodfa u żomm il-ħaxix taħt il-likwidu l-ħin kollu. Tużax din ir-riċetta biex tagħmel salmura bażika li terġa' timtela għal snin; kull lott ġdid jeħtieġ salmura ġdida mkejla b'mod preċiż. Jekk ikun hemm moffa, ħama jew riħa mhux tas-soltu, armi l-lott kollu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.