1. За саламурата зоври ја водата со солта, шеќерот, сечуанскиот бибер и ѕвездестиот анасон, целосно излади и измешај го оризовото вино шаосинг.
2. Исечи ја кинеската зелка на парчиња од 4 cm, излупи ги дајконот и морковот и исечи на стапчиња дебели колку прст; исечи го ѓумбирот на парчиња, а чили-пиперките остави ги цели.
3. Измиј го зеленчукот и рашири го неколку часа за површината целосно да се исуши; вишокот вода од плакнењето би ја разредил измерената саламура.
4. Во попарена сува тегла нареди ги во слоеви зеленчукот, ѓумбирот и чили-пиперките.
5. Прелиј со изладената саламура за целосно да покрие и држи го зеленчукот под течноста со мала чинија или тежина.
6. Лабаво затвори и ферментирај на собна температура 3–5 дена, па стави во фрижидер.
Совет: Во Сечуан речиси секое домаќинство има глинен сад за паоцаи. Работи со чист прибор и постојано држи го зеленчукот под течноста. Не го користи овој рецепт за саламура што со години се дополнува; за нова порција е потребна нова, точно измерена саламура. Ако се појават мувла, слуз или необичен мирис, фрли ја целата порција.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.