Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Za slanico vodo zavremo s soljo, sladkorjem, sečuanskim poprom in zvezdastim janežem, nato povsem ohladimo ter vmešamo riževo vino shaoxing.
2. Kitajsko zelje narežemo na 4 cm velike kose, daikon in korenje olupimo ter narežemo na za prst debele paličice; ingver narežemo na rezine, čilije pa pustimo cele.
3. Zelenjavo operemo in za nekaj ur razgrnemo, da se površina povsem osuši; odvečna voda od spiranja bi razredčila odmerjeno slanico.
4. V poparjen suh kozarec po plasteh zložimo zelenjavo, ingver in čilije.
5. Prilijemo ohlajeno slanico, da vse povsem prekrije, zelenjavo pa z majhnim krožnikom ali utežjo držimo pod gladino.
6. Ohlapno zaprto pri sobni temperaturi fermentiramo 3–5 dni, nato postavimo v hladilnik.
Namig: V Sečuanu ima skoraj vsako gospodinjstvo lončen vrč za paocai. Delaj s čistimi pripomočki in zelenjavo ves čas ohranjaj pod gladino. Tega recepta ne uporabljaj za pripravo osnove, ki bi jo dopolnjeval več let; za novo porcijo potrebuješ novo, natančno odmerjeno slanico. Ob plesni, sluzavosti ali nenavadnem vonju zavrzi celotno količino.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.